GASTRONOMÍA

Índice

• • • Andalucía
    • Extremadura

Alboronía

Andrajos

Atún rojo encebollado

Flamenquines

Gachamiga

Gazpacho, salmorejo y ajo blanco

Huevos a la flamenca

Papas con choco

Pescaíto frito

Pipirrana

Puchero de hinojos

Rabo de toro a la cordobesa

Tortilla del Sacromonte

Urta a la roteña

Cuajada de Carnaval

Mantecados

Piononos de Santa Fé

Polvorones

Caldereta de cordero

Chanfaina

Cojondongo de gañán

Frite de cordero

Migas

Perdices al modo de Alcántara

Prueba de matanza

Zorongollo

Técula Mécula