AGRICULTURA Y GANADERÍA
AGRICULTURA
Los regadíos y las grandes presas romanas
Las norias de Abarán (Murcia, España)
La granja medieval
Hortelanos valencianos y el Tribunal de las Aguas
En España tiene un enorme peso la llamada “tríada mediterránea”, es decir, el trigo, la vid y el olivo, a la que habría que añadir el almendro. A los campos cerealísticos de Castilla, granero de Europa mucho tiempo, se suman las grandes extensiones de viñedo en diversas regiones, que hoy día han dado lugar a afamadas denominaciones de origen, así como los grandes campos de olivo que producen el aceite de oliva y la aceituna. La almendra, por su parte, es especialmente empleada en la elaboración de turrones, mazapanes y otros muchos dulces. A ello hay que añadir la huerta, que igualmente abastece a España y a otros numerosos países.
Alimentación tras el descubrimiento de América
Con el descubrimiento de América, se produjo un intercambio de especies, introduciéndose allí las españolas, adaptándolas a las zonas en que resultaran más provechosas, implantándose en España por su parte las más apropiadas para su cultivo.
Juan Garrido, el primer español que sembró trigo en el Nuevo Mundo
GANADERÍA
La Mesta y la trashumancia de ovejas
El Honrado Concejo de la Mesta fue creado en Castilla en 1273 por Alfonso X el Sabio para evitar conflictos entre agricultores y ganaderos. Está en estrecha relación con la oveja merina, raza trashumante cuya lana se va a convertir en una de las principales exportaciones de Castilla durante la Edad Media, concentrada en la feria de Medina del Campo y comercializada a través de Burgos y Bilbao hacia el exterior.
La Mesta contaba con numerosos caminos, denominados cañadas reales (que estaban bajo la protección del rey y tenían derecho de paso), por los que circulaban pastores y rebaños del norte al sur en invierno, y del sur al norte en verano. La Mesta fue abolida en 1836.
Todavía pasan una vez al año por Madrid, a modo de conmemoración, por la calle Mayor, la de Alcalá y Cibeles, que son cañada real
La trashumancia tiene igualmente reflejo en el cancionero popular, siendo muy conocido el que dice “Ya se van los pastores a la Extremadura, ya se queda la sierra triste y oscura; ya se van los pastores hacia la majada, ya se queda la sierra triste y callada; ya se van los pastores ya se van marchando, más de cuatro zagalas quedan llorando”